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重庆串串香加盟之麻辣牛肉的腌制方法!


2018-10-18 13:17 来源:六婆串串香官网

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    麻辣牛肉是一道传统名菜,制作原料主要优游注册登录牛肉、豆腐、豌豆等,此菜色泽褐红,麻辣鲜香,干香滋润化渣。此菜主要烹饪优游注册登录优游注册登录是炒,当然,对于重庆串串香来说,麻辣牛肉那是相当受欢迎的,进店吃串串你会发现,麻辣牛肉基本就是一上来很快就会被一拿而优游注册登录,原因是因为它麻辣鲜香,开胃下酒。今天重庆串串香加盟小编为大优游注册登录介绍下麻辣牛肉的腌制方法,希望对开重庆串串香加盟店的老板优游注册登录所帮助。
    一、牛肉的选择:
    无论什么菜品对原材料的选择很重要。牛肉更是如此。做串串香牛肉的选择优游注册登录是牛肉身上最优游注册登录的部位,牛大腿、牛屁股上这块肉。这块肉筋少,肉嫩。
    二、选优游注册登录了牛肉就是怎么切牛肉:
    我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切,要横着纹路切,优游注册登录筋膜的药去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀,不能上薄下厚。
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    三、切优游注册登录了牛肉我们就需要腌制了:
    图为学员在学习牛肉腌制。腌制是我们店秘方,需要提前配优游注册登录牛肉粉,需要优游注册登录的比例优游注册登录调料种类。调配优游注册登录的牛肉粉可以放干燥的地方,需要腌制牛肉的时候就可以按比例腌制。
    四、如何搅拌:
    在腌制牛肉的时候不要太用力搅拌,不能无规律的翻动,应该从下往上翻动,以免牛肉的肉质挼坏了影响口感。牛肉腌制优游注册登录后穿签,穿优游注册登录后用食品袋包优游注册登录后可放冰柜冷冻一段时间,让其更入味。
    牛肉优游注册登录补优游注册登录益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于优游注册登录气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。食材腌制的优游注册登录不优游注册登录这也是开店的重要之一,味道优游注册登录了,才能优游注册登录源源不断的客源,生意才能蒸蒸日上。